南趙莊村位于寧陽縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南部,加工粉皮、粉條等粉制品是村里的傳統(tǒng)項(xiàng)目,這門手藝始于清道光二十六年,距今已有近二百年的歷史。
引入淀粉廠 成立合作社粉制品加工業(yè)初具規(guī)模
淀粉是加工粉制品的重要原料。南趙村黨支部書記鞏現(xiàn)喜介紹,早年間,村里加工粉皮所需的淀粉大部分要從外地進(jìn)貨。原料依賴外地,不光要支出物流成本,淀粉品質(zhì)也不好掌握。要想制出好粉皮,好原料是***位,這關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。意識到這一點(diǎn),2000年,鞏現(xiàn)喜開始了***次招商引資,為村里引來一家小型淀粉廠,生產(chǎn)原料從源頭上得到了保障。
“以前村里600多戶村民里,有400多戶從事粉皮加工,但都是獨(dú)立經(jīng)營,各做各的?!膘柆F(xiàn)喜回憶道。如何讓村里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,達(dá)到聚沙成塔的效果?村黨支部反復(fù)研究,得出了成立合作社、抱團(tuán)發(fā)展的結(jié)論。
2005年,鞏現(xiàn)喜帶頭成立了鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙淀粉制品合作社,把一家一戶的分散加工集中起來,將原料供給、產(chǎn)品規(guī)格和市場銷售等環(huán)節(jié)統(tǒng)一化,抱團(tuán)闖市場,打造南趙專屬的粉制品品牌。開工之后,因規(guī)模化的產(chǎn)品加工精細(xì)、口感好、無公害,很快受到市場歡迎,加工戶逐年增多,南趙村粉制品加工產(chǎn)業(yè)邁上了***個(gè)臺階。
兩大企業(yè)先后進(jìn)村助力產(chǎn)業(yè)提檔升級
“以前老百姓吊粉皮基本全靠人工,設(shè)備簡陋,技術(shù)含量低還耗費(fèi)不少力氣,所以村里留不住年輕人。要想保住產(chǎn)業(yè),需走轉(zhuǎn)型發(fā)展這條路?!膘柆F(xiàn)喜說。
2011年,南趙村流轉(zhuǎn)出土地,引進(jìn)寧陽天一農(nóng)產(chǎn)品有限公司(下簡稱“天一公司”),建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化車間,購入專業(yè)設(shè)備。由于機(jī)械化程度高,工廠平均每小時(shí)可生產(chǎn)600斤粉皮。工人只需分揀和包裝,工作強(qiáng)度不算大,除基本工資外還有績效。因此,合作社絕大部分個(gè)體加工戶都被吸收了進(jìn)來。
產(chǎn)量上去了,鞏現(xiàn)喜又考慮,如果能把產(chǎn)品附加值做上去,就能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。為進(jìn)一步帶動粉制品加工業(yè)的提檔升級,2015年,南趙村引進(jìn)山東鄉(xiāng)匯淀粉制品有限公司(下簡稱“鄉(xiāng)匯公司”),主營高端加工產(chǎn)品。
鄉(xiāng)匯公司負(fù)責(zé)人王長瑞介紹,公司與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系合作,在粉制品制作中加入輔料搭配,現(xiàn)已研制出紅棗甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮、胡蘿卜粉皮及迷你小粉皮等特色產(chǎn)品,利潤是傳統(tǒng)粉制品的10倍,極大提高了產(chǎn)品附加值。這些產(chǎn)品大部分銷往河南、安徽等地,另有部分供給“好品山東”銷售平臺以及出口韓國。
“每年這兩三個(gè)月都是銷售旺季,先前準(zhǔn)備了40萬斤庫存,現(xiàn)在只剩兩三千斤了,這兩天又要開工。”面對新一輪的加工生產(chǎn),王長瑞難掩激動。目前,“南趙”、“天一”、“鄉(xiāng)飲大粉皮”等商標(biāo)品牌均得到市場認(rèn)可,影響力不斷擴(kuò)大。
帶動就業(yè) 壯大經(jīng)濟(jì)南趙村有了新藍(lán)圖
稱重、打捆、裝箱…在天一公司包裝車間里,粉條打包作業(yè)正如火如荼地進(jìn)行。“早上七點(diǎn)就過來了,工作簡單,還能跟姐妹們說說話,干到下午六點(diǎn)回家?!贝虬と嗽沸忝氛f。跟她一起的還有六七位,都是當(dāng)?shù)氐膵D女村民。天一公司工廠管理員孔雪麗介紹,從事包裝工作的村民有30多位,***掙個(gè)八九十不成問題。
鞏現(xiàn)喜表示,天一和鄉(xiāng)匯兩家村企現(xiàn)已帶動村民就業(yè)300余人,每人每月至少增收3000元。2020年,南趙村年生產(chǎn)粉皮、粉條等粉制品8000萬斤,銷售總收入為4.5億元。
今年,南趙村被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村,這已是南趙村第二年獲此殊榮。聊天過程中,鞏現(xiàn)喜也透露了今年的新規(guī)劃:建設(shè)多功能農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū),繼續(xù)壯大村集體經(jīng)濟(jì)。鞏書記笑著表示,目前已經(jīng)有項(xiàng)目負(fù)責(zé)人找自己“預(yù)約”了。
來源:農(nóng)村大眾報(bào)
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你知道粉皮是怎么做出來的?你了解鄉(xiāng)飲粉皮嗎?走進(jìn)山東......